Reklama
Reklama
Reklama

Tytuł: “Schaboszczak, Ziemniaki i Surówka z Kapusty Kiszonej: Klasyczne Połączenie Polskiej Kuchni”

Tytuł: “Schaboszczak, Ziemniaki i Surówka z Kapusty Kiszonej: Klasyczne Połączenie Polskiej Kuchni”

Wstęp:
Schaboszczak, ziemniaki i surówka z kapusty kiszonej to jedno z najbardziej klasycznych i uwielbianych dań w polskiej kuchni. Proste, smaczne i sycące – z pewnością kojarzy się wielu z dzieciństwem, domowymi obiadami i spotkaniami rodzinnymi. Schab w panierce, chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku, idealnie komponuje się z ziemniakami w różnych postaciach i orzeźwiającą, kwaśną surówką z kapusty kiszonej. To danie, które zawsze cieszy się dużym powodzeniem, zarówno na codzień, jak i podczas świąt czy innych specjalnych okazji.

Składniki:
Na schaboszczaka:

4 plastry schabu bez kości
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki mąki pszennej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżki oleju do smażenia (lub masła klarowanego)
Na ziemniaki:

1 kg ziemniaków
Sól do smaku
Masło lub oliwa do podania (opcjonalnie)
Na surówkę z kapusty kiszonej:

500 g kapusty kiszonej
1 cebula
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie schaboszczaka:

Plastry schabu dokładnie umyj, osusz i rozbij tłuczkiem do mięsa na cienkie kotlety.
Dopraw schab solą, pieprzem i papryką słodką z obu stron.
Przygotuj trzy talerze: w jednym umieść mąkę, w drugim roztrzepane jajko, a w trzecim bułkę tartą.
Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu w bułce tartej.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu osusz kotlety na papierowym ręczniku.
2. Przygotowanie ziemniaków:

Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż staną się miękkie.
Po ugotowaniu odcedź je, a następnie, jeśli lubisz, podaj je z masłem lub oliwą i ewentualnie posyp świeżym koperkiem.
3. Przygotowanie surówki z kapusty kiszonej:

Kapustę kiszoną dokładnie odciśnij z nadmiaru soku, jeżeli jest zbyt kwaśna, możesz ją przepłukać zimną wodą.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i podsmaż ją przez 2-3 minuty, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
W misce wymieszaj kapustę, cebulę, cukier, sól, pieprz i kminek. Dopraw do smaku. Surówkę najlepiej podać po kilku minutach, gdy składniki się przegryzą.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Schaboszczak, ziemniaki i surówka z kapusty kiszonej najlepiej smakują na ciepło. Podawaj je na jednym talerzu, tworząc tradycyjny, polski obiad. Możesz dodać ulubiony sos (np. grzybowy lub pieczeniowy), który dopełni smak tego dania.

Przechowywanie:
Schaboszczaka najlepiej spożyć od razu po usmażeniu, aby był chrupiący. Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, a następnie podgrzać na patelni. Ziemniaki i surówkę również najlepiej spożyć świeże, ale można je przechować do 2 dni w lodówce. Ziemniaki można łatwo odgrzać na patelni z odrobiną masła.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Batoniki Twarogowe – Szybkie, Smaczne i Zdrowe Przekąski!

Tytuł: Batoniki Twarogowe – Szybkie, Smaczne i Zdrowe Przekąski! Wstęp: Batoniki twarogowe to doskonała alternatywa dla tradycyjnych słodkich przekąsek. Łączą ...

Kłoda Czekoladowa i Pralinowa – Wyjątkowy Deser na Każdą Okazję

Kłoda Czekoladowa i Pralinowa – Wyjątkowy Deser na Każdą Okazję Kłoda czekoladowa to deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale ...

Ekspresowe Ciasto z Twarogiem – Gotowe w 5 Minut!

Ekspresowe Ciasto z Twarogiem – Gotowe w 5 Minut! Chcesz szybko przygotować pyszne ciasto, które zadowoli podniebienie i nie zajmie ...

Kremowa Rozkosz Kawowa

Kremowa Rozkosz Kawowa Kremowa rozkosz kawowa to deser, który łączy w sobie intensywny smak kawy, gładką konsystencję kremu oraz lekką ...

Leave a Comment