Chleb na Maślance: Prosty, Wilgotny i Aromatyczny

1. Przygotowanie zaczynu:
Maślankę lekko podgrzej w rondelku (powinna być ciepła, ale nie gorąca).
Do ciepłej maślanki dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować (powinna pojawić się piana).
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
Do suchych składników dodaj roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy (czyli maślankę z drożdżami).
Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj wodę, stopniowo, aż uzyskasz elastyczną, nie za twardą konsystencję.
Ciasto wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Wyrastanie ciasta:
Przełóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą i przykryj ściereczką.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
Uformuj bochenek i przełóż do wysmarowanej tłuszczem foremki do pieczenia (np. keksówki).
Przykryj foremkę ściereczką i odstaw ciasto na kolejne 20-30 minut, aby ponownie lekko wyrosło.
5. Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół).
Jeśli chcesz, możesz wierzch chleba posypać ziarnami słonecznika lub sezamem.
Piecz chleb przez 30-35 minut, aż stanie się złocisty, a po stukaniu w spód będzie wydawał głuchy dźwięk.
Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki: