Ciasto z Potrójnym Musem Czekoladowym

200 g mlecznej czekolady
200 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
Na mus czekoladowy (biały):

200 g białej czekolady
200 ml śmietany 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Rozkrusz herbatniki na drobno (możesz użyć malaksera lub włożyć je do woreczka strunowego i rozgnieść wałkiem).
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Przełóż masę do tortownicy (o średnicy 22-24 cm) i dokładnie wciśnij ją w dno, tworząc równą warstwę.
Wstaw spód do lodówki na około 20-30 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie musu czekoladowego (ciemnego):

Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
W osobnym garnku podgrzej 100 ml śmietany, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Zestaw śmietanę z ognia i wlej ją do rozpuszczonej czekolady, dokładnie mieszając, aż powstanie gładka masa.
Pozostałą śmietanę ubij na sztywno i delikatnie połącz z czekoladową masą.
Wylej mus na schłodzony spód herbatnikowy i wstaw ciasto do lodówki na minimum 30 minut, aby mus stwardniał.
Przygotowanie musu czekoladowego (mlecznego):

Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
Podgrzej 100 ml śmietany i dodaj ją do rozpuszczonej czekolady, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pozostałą śmietanę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do czekoladowej masy.
Wylej mus na wcześniej stwardniałą warstwę ciemnego musu.
Wstaw ciasto do lodówki na kolejne 30 minut.
Przygotowanie musu czekoladowego (białego):