Gołąbki z Grzybami – Wyjątkowe Wegańskie Smaki Tradycji

Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj pieczarki i posiekane suszone grzyby. Smaż, aż odparuje nadmiar wody.
W misce połącz ugotowany ryż lub kaszę, podsmażone grzyby, sól, pieprz, majeranek i natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie.
3. Formowanie gołąbków:
Na każdy liść kapusty nałóż 2-3 łyżki farszu. Zawiń boki liścia do środka, a następnie zwiń w rulon, zaczynając od podstawy liścia.
Gotowe gołąbki układaj ciasno w garnku lub głębokiej brytfannie, szwem do dołu.
4. Przygotowanie sosu:
Jeśli używasz suszonych grzybów do sosu, namocz je w 1/2 szklanki ciepłej wody przez 20 minut, a następnie drobno posiekaj.
W rondelku rozpuść masło lub rozgrzej olej. Dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę.
Wlej bulion warzywny i dokładnie wymieszaj. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Gotowanie gołąbków:
Zalej gołąbki przygotowanym sosem, tak aby były całkowicie przykryte.
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut lub piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Gołąbki najlepiej smakują podane na ciepło, polane obficie sosem grzybowym lub pomidorowym. Możesz je udekorować świeżymi ziołami.
Przechowywanie: Gołąbki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Świetnie nadają się również do mrożenia – zarówno przed, jak i po ugotowaniu.
Warianty: