Grochówka – Klasyczna Zupa, Którą Wszyscy Uwielbiają

Namoczenie grochu: Jeśli używasz suchego grochu, opłucz go, a następnie zalej wodą i pozostaw na kilka godzin (najlepiej na noc). To skróci czas gotowania.
Po namoczeniu odcedź groch i przepłucz go świeżą wodą.
2. Gotowanie bazy:
W dużym garnku zagotuj wodę lub bulion. Dodaj wędzone kości, boczek lub kiełbasę, a także liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby wydobyć smak wędzonki.
3. Dodawanie grochu:
Do garnka dodaj namoczony i odcedzony groch. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut, aż groch zacznie mięknąć.
4. Przygotowanie warzyw:
Obierz marchewkę, pietruszkę i ziemniaki, a następnie pokrój w kostkę.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle lub smalcu, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
5. Łączenie składników:
Do garnka z grochem dodaj pokrojone warzywa oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie (około 20 minut).
Dodaj przyprawy: sól, pieprz i majeranek.
6. Finalizacja:
Wyjmij kości lub wędzonkę z garnka. Jeśli używałeś kości, oddziel mięso, pokrój je i dodaj z powrotem do zupy.
Całość zamieszaj i sprawdź, czy smak jest odpowiednio wyważony. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
Wskazówki: