Makowiec: Tradycyjny Polski Ciasto Pełne Smaku i Historii – Page 2

Sposób Przyrządzenia:

Przygotowanie zaczynu:
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć i pienić się.
Przygotowanie ciasta:
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy, jajka i roztopione masło. Wlej zaczyn drożdżowy i wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego lub wyrobić ciasto ręcznie.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie masy makowej:
- Mak zalej wrzątkiem i parz przez 5 minut, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą. Zmiel go dwukrotnie w maszynce do mielenia lub w młynku do kawy, aby uzyskać drobniejszą masę.
- Wymieszaj zmielony mak z miodem, cukrem, orzechami, rodzynkami, cynamonem i sokiem z cytryny. Możesz również dodać 1-2 łyżki rumu dla wzmocnienia smaku.
Formowanie makowca:
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozłóż przygotowaną masę makową, zostawiając niewielki margines po bokach.
- Zwiń ciasto w rulon, starając się, by masa makowa nie wypadła na boki. Złącz końce i dokładnie dociskaj, aby ciasto się nie rozwinęło podczas pieczenia.
Pieczenie:
- Gotowego makowca przełóż do natłuszczonej formy i odstaw na kolejne 20-30 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku.
Polewa (opcjonalnie):
- Po upieczeniu, jeśli lubisz, możesz polukrować makowiec. Wymieszaj cukier puder z odrobiną wody lub soku z cytryny i polej ciasto.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Makowiec najlepiej smakuje na świeżo, ale równie dobrze można go przechowywać przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz go podać na wigilijnym stole, na śniadanie, lub jako deser do herbaty.
Przechowywanie:
Makowiec przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli chcesz, aby pozostał świeży przez dłuższy czas, możesz go zamrozić. W tym celu owiń ciasto folią spożywczą i włóż do zamrażarki.