Miodownik z kremem z kaszy manny

Ciasto:
Przesiej mąkę i cukier puder, wymieszaj z sodą. Dodaj posiekane masło, żółtka, jajko, miód i śmietanę.
Zagnieć miękkie ciasto, a następnie podziel je na 3 równe części (po ok. 336 g każda).

Blachę o wymiarach 33 x 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Każdy kawałek ciasta lekko podsyp mąką i rozwałkuj do rozmiaru blachy.
Piecz każdy blat oddzielnie przez 15-20 minut w temperaturze 180°C, aż się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika ostudź blaty (stwardnieją podczas chłodzenia).
Krem z kaszy manny:
Zagotuj mleko, zdejmij na chwilę z ognia i wsyp kaszę mannę, ciągle mieszając. Podgrzewaj, aż masa zgęstnieje (ok. 3 minuty).
Ostudź całkowicie. W misie miksera utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
Stopniowo dodawaj zimną kaszę mannę, ucierając do połączenia. Na koniec dodaj sok z cytryny i ekstrakt lub likier cytrynowy. Wymieszaj. Krem podziel na 2 części.
Polewa czekoladowa:
Połam czekoladę, dodaj masło i rozpuść w kąpieli wodnej.
Składanie:
Na przemian układaj miodowe blaty i krem z kaszy manny.
Całość polej polewą czekoladową.
Odstaw miodownik w chłodne miejsce na 2 dni, aby ciasto skruszało. Nie wkładaj do lodówki.
Po tym czasie pokrój na kwadraty i podawaj.