Przepis mojej babci na chleb sprzed stu lat! Po tym przepisie nie kupisz już chleba.

Składniki

Drożdże suche: 10 gramów (1 opakowanie)

Ciepła woda: 200 ml (1 szklanka)

Mąka: 720 gramów (6 szklanek) + 120 gramów (1 szklanka) do wstępnego wymieszania

Sól: 10 gramów (1 łyżeczka)

Żółtko jaja: 1

Mleko: 1 łyżka

Przygotowanie

Rozpuść drożdże suche w ciepłej wodzie i mieszaj do rozpuszczenia.

Dodaj 120 gramów mąki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zbierz ciasto, przykryj i odstaw na 15 minut.

Dodaj 400 ml ciepłej wody, dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj 720 gramów mąki i soli. Zagniataj przez 3-4 minuty, aż powstanie miękkie, lekko nieklejące ciasto.

Przykryj ciasto i odstaw do fermentacji, aż podwoi swoją objętość. Usuń powietrze, zbierz i podziel na dwie części. Z każdej uformuj kulkę i odstaw na 10 minut.