SAŁATKA Z PIECZONYMI BURAKAMI I KASZĄ QUINOA Z SEREM FETA I SOSEM CYTRYNOWYM

Przygotowanie
Pieczenie buraków:
Nagrzej piekarnik do 200°C. Pokrojone w kostkę buraki wrzuć do miski, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, a następnie rozłóż buraki na blasze do pieczenia.
Piecz buraki przez około 30-35 minut, aż będą miękkie. Co kilka minut warto je przemieszać, aby równomiernie się przypiekły.
Przygotowanie quinoa:
W międzyczasie, w małym garnku, zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj przepłukaną kaszę quinoa oraz szczyptę soli. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie cały płyn. Po ugotowaniu pozostaw na kilka minut pod przykryciem, a następnie przesuń widelcem, aby ziarna się rozdzieliły.
Przygotowanie sosu cytrynowego:
W małej misce połącz sok z cytryny, miód, musztardę oraz 3 łyżki oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Składanie sałatki:
W dużej misce połącz upieczone buraki, ugotowaną quinoa, pokrojone awokado, pokruszony ser feta oraz posiekane orzechy włoskie. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Na koniec polej sałatkę przygotowanym sosem cytrynowym i delikatnie wymieszaj. Udekoruj świeżą natką pietruszki.
Gotowe!

Ta sałatka to idealny pomysł na lekką kolację lub jako dodatek do głównego dania. Jej połączenie smaków sprawi, że zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich gości. Buraki dodają charakterystycznej słodkości, awokado i orzechy zapewniają zdrowe tłuszcze, a feta nadaje całości wyrazistego smaku.

Wartości odżywcze

Nie tylko jest pyszna, ale również pełna wartości odżywczych – buraki to doskonałe źródło witamin, a quinoa dostarcza dużo białka. Dzięki tym składnikom, stworzenie tak zdrowej sałatki nigdy nie było łatwiejsze. Spróbuj jej jeszcze dzisiaj i ciesz się smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi!