1. Przygotowanie kruchego ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami lub mikserem, aż masa przypomina drobną kruszonkę.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli masa jest za sucha, dodaj odrobinę zimnej wody.
Uformuj kulę z ciasta, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
2. Pieczenie tartaletek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm. Wykrawaj kółka i wykładaj nimi foremki na tartaletki, dociskając ciasto do brzegów.
Nakłuj spody widelcem i wyłóż je papierem do pieczenia, wsypując na wierzch obciążenie (np. suchą fasolę lub ryż).
Piecz przez 10 minut, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 5-8 minut, aż tartaletki będą złociste. Pozostaw do wystudzenia.
3. Przygotowanie kremu pistacjowego:
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do przestygnięcia.
W misce ubij śmietankę kremówkę na półsztywno.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z pastą pistacjową. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj ubitą śmietankę, delikatnie mieszając, aż powstanie gładki i kremowy mus.
4. Napełnianie tartaletek:
Na wystudzone spody tartaletek nałóż przygotowany krem pistacjowy, wyrównując wierzch szpatułką.
5. Dekoracja:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
