Wegański Placek z Tofu i Budyniem Czekoladowym

2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki kakao w proszku
3 łyżki cukru kokosowego lub trzcinowego
2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W misce umieść tofu, olej roślinny, cukier, mleko roślinne i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera lub miksera.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej mleka roślinnego.
Przelej ciasto do natłuszczonej formy (ok. 20 cm średnicy) i wygładź powierzchnię.
Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż ciasto stanie się sprężyste i suche w dotyku. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia.
Przygotowanie budyniu czekoladowego:

W rondelku wymieszaj skrobię kukurydzianą, kakao, cukier i szczyptę soli.
Stopniowo dodawaj mleko roślinne, mieszając, aby nie powstały grudki.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać budyń.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Łączenie: